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暮蝉 居

勤而行之

 
 
 

日志

 
 

辣椒  

2015-04-17 21:10:36|  分类: 潮流胡同 |  标签: |举报 |字号 订阅

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       天热,“暮蝉居”的辣椒长势喜人,约旬日之内便可密西“无公害辣椒”。辣椒 - 暮蝉 - 暮蝉  居
    辣椒最直接的功能即增食欲,专家说蔬菜中维C含量第一。现虽有“观赏椒”,但食用绝是第一位的。
    市场上常见的辣椒约二:朝天椒和灯笼椒。朝天椒更辣,传说可做盆景,蝉于蜀国见所未见,闻所未闻。辣椒 - 暮蝉 - 暮蝉  居灯笼椒不辣,形如灯笼而名。
辣椒 - 暮蝉 - 暮蝉  居
 
    川人对辣椒的食用功能可谓发挥得淋漓尽致,堪称川人至爱。究其因,蜀国气候湿润,川西北尚高寒,故川人以Eat辣椒温胃驱寒,如北人饮酒驱寒一般。当今川菜分“炒菜”和“火锅”两大类,但均须臾离不得辣椒。辣椒 - 暮蝉 - 暮蝉  居火锅底料辣椒是当然必备,炒菜以煎食、炒食为主,煮食、生食罕见。“新派川菜”中以辣椒为佐的名菜就有“宫保鸡丁”、“辣椒肉丝”、“爆炒鸡杂”等等,数以百计。川人居家之不二配备即有豆瓣(辣椒酱)、辣椒面、辣椒油等。辣椒 - 暮蝉 - 暮蝉  居
    万事万物皆利弊参半,如辣椒,有心脑血管等疾者不宜。据蝉观摩,黔人,湘人嗜辣不亚川人,约面不及川人广。
    
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